製法のこだわり
Happy Rummyがお届けするケーキは、
一切れで酔えるほどアルコールが強い、大人だけが楽しめるケーキです。
手間を惜しまず、ドライフルーツを漬け込む時間、使用する洋酒の量、熟成の期間など、独自のレシピで製造しています。
漬け込み
ドライフルーツを洋酒に長期間漬け込みます
生地作り
長期間洋酒に漬け込んだドライフルーツと洋酒をたっぷり配合しています。
焼成
生地をゆっくり寝かせ、洋酒をしっかり馴染ませてから、オーヴンで焼き上げます。
焼き上がり
長期間洋酒に漬け込んだドライフルーツと洋酒をたっぷり配合しています。
熟成
ラップフィルムで厳重に包み、熟成開始！
Happy Rummy
ケーキに 何度も何度も 繰り返し洋酒をしみ込ませながら熟成させていきます。
一度では洋酒が思うようにしみ込まないし、食感が悪くなってしまう・・・
とっても手間はかかりますが、酔うほどのアルコール感を出すためには欠かせない作業なのです。
洋酒をしみ込ませ熟成がすすむと、ケーキの色味がどんどん濃厚に、そしてツヤがでてきます。
表示
原材料名は、使用されている量が多い順番に記載する決まりです。
当社のアルコールケーキは、筆頭が【洋酒】
つまり、パウンドケーキですが、バターよりも小麦粉よりも洋酒のほうが多く使われている んです！
包装
洋酒とドライフルーツの濃厚な味わいと芳醇な香り、そして、贅沢なアルコール感を逃したくないので熟成時のラップフィルムに包んだままお届けします。
